glutenvrije pepernoten recept

8 personen

70 minuten

Ingredienten

bereiding

Glutenvrije pepernoten recept

Disclaimer: ik weet dat dit officeel kruidnoten zijn maar aangezien ze door de meeste mensen pepernoten worden genoemd, noem ik ze ook zo in dit recept. Vorig jaar kocht ik glutenvrije pepernoten bij de Albert Heijn. Dit jaar maakte ik voor het eerst zelf glutenvrije pepernoten. Deze pepernoten smaken precies zo als glutenvolle pepernoten en zijn vele malen lekkerder dan de pepernoten uit de winkel. Het is dus zeker de moeite waard om ze zelf te maken! Daarnaast zijn ze ook een stuk voordeliger dan kant-en-klaar, met dit recept maak je 80 pepernoten voor €2,35 aan ingredienten. Let op welke speculaaskruiden je gebruikt van de koekkruiden van verstegen (zonder zout) ben ik helaas ziek van geworden door sporen van gluten.

Ingredienten

  • 100 gram donkere basterdsuiker
  • 200 gram schar mix C
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels fiberhusk
  • 5 gram speculaaskruiden
  • mespunt zout
  • 80 gram zachte roomboter
  • 60 ml melk
glutenvrije kruidnoten recept

Bereidingswijze

Stap 1

Meng de ingrediënten van de pepernoten mix door elkaar in een kom.

Stap 2

Voeg de melk en de boter toe, mix met kleedhaken tot alles goed gemengd is en samen klontert.

Stap 3

Kneed het deeg met je handen tot een deegbal. Het deeg moet een beetje glimmen en vettig aanvoelen.

Stap 4

Verpak de deegbal in plastic folie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Tip: maak het deeg de avond van te voren.

Stap 5

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 6

Verdeel het deeg in 4 stukken. Strooi wat bloem op je werkblad en je handen en kneed het deeg goed door. Na het kneden is het deeg soepel en minder vet.

Stap 7

Rol van ieder deegdeel c.a. 20 balletjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Stap 8

Bak de pepernoten in ongeveer 25 minuten goudbruin.

Optioneel

Je kan van deze pepernoten ook gemakkelijk chocolade pepernoten maken door de pepernoten door gesmolten chocolade te halen.

Bewaren

Je kan de pepernoten prima bewaren in een afgesloten plastic bakje.

Meer recepten

Glutenvrije quiche bodem recept

Quiche lorraine

Glutenvrije quiche bodem recept

Naar recept

glutenvrij taai-taai recept

Taai-taai recept

glutenvrij taai-taai recept

Naar recept

Kip Siam recept

Kip Siam

Kip Siam recept

Naar recept

Reageer