Glutenvrij eten bij de Bijenkorf Eindhoven

31 August 2019

Vorige week zondag was ik in Eindhoven een dagje shoppen. Ik had het een en ander mee genomen aan glutenvrij eten aangezien ik de vorige keer bij de Bijenkorf helemaal niets kon eten. Deze keer gingen we naar de bovenste verdieping om wat te gaan drinken en tot onze verassing was het restaurant compleet verbouwd. De vorige keer was er in het restaurant weinig keus en het eten zag er ook niet echt spectaculair uit, dat was deze keer wel anders. Er was namelijk keuze (niet glutenvrij!) uit: wokken, pizza, gril, salade, frozen yoghurt, fruit, smoothies en gebak.

Glutenvrije salade

Toen mijn moeder aan de chef vroeg of er ook glutenvrije opties waren vertelde hij dat hij wel een salade glutenvrij kon maken. Hij zou deze dan achter maken (met schone handschoenen aan) en producten pakken uit afgesloten zakken om kruisbesmetting te voorkomen. Wauw! Hij vroeg aan mij wat ik wel en niet lekker vond en ging naar achteren om een salade te maken. Hij kwam terug met een super lekkere salade met o.a. olijven, mozzarella, paprika & zongedroogde tomaat.

Ook nog een toetje?

Vervolgens ging mijn vriend nog een toetje halen, hij kwam terug met een frozen yoghurt met vers fruit topping. Mijn moeder besloot er ook een te halen, en ik vroeg aan haar of ze na wou vragen of dit ijs glutenvrij was. De chef gaf aan even achter de ingrediënten te gaan checken en kwam terug met de informatie dat hij twijfelde over 2 ingrediënten: johannesbroodpitmeel en guarpitmeel. Ik checkte de ingrediënten even op google en beide waren glutenvrij, YES! De chef maakte het ijsje persoonlijk en zorgde er zelfs voor dat ik een fruit topping op mijn ijsje kon, door het fruit op een aparte plaats met schone handschoenen te snijden i.p.v. het uit de bakjes met topping te pakken (waar koekjes etc. in de buurt liggen).

In een woord: Wauw!

Ik heb ontzettend lekker gegeten, ben niet ziek geworden en ben ontzettend onder de indruk hoe zorgvuldig ze (de chef in kwestie) omgaan met kruisbesmetting. Leuk dat ik eens een keer echt lekker mee kon eten met de rest en dat mijn eten er ook zeker zo lekker uit zag als dan van de anderen (dan is soms wel eens anders met een glutenvrij dieet). Super bedankt chef bij de Bijenkorf in Eindhoven, ik kom zeker nog eens terug! Hieronder nog een aantal foto's van mijn heerlijke maaltijd.